ふぐ料理 和食 東京 新宿 個室。

銀座「松龍」の藤井敏彦に師事し、以後麻布「麻布クラブ（旧日本興銀内）」、柳橋「料亭小安」、曙橋「ひさご」で修行を重ね、銀座「つぼい」、代々木「四万十」では料理長を歴任した高瀬亘が東京都 新宿に2001年に開店したランチや割烹などでも人気の和食処です。

和食一筋、日本料理の料亭で20年修行した和食をご賞味頂けます。

旨い和食料理、ふぐ料理、割烹、旨い懐石料理、旨い酒。お酒の肴にお食事に和食ランチと幅広くご利用下さい。

東京都 新宿の隠れ家的な和食処の空間。ランチなどでほんの少し足を伸ばしてみませんか。

季節の風が運ぶ旬の味。旨い創作和食・割烹、旨い地酒・おすすめ焼酎、様々な用途で幅広くご利用下さい。和食は常にその季節の旬なものを取り入れます。春は初かつお、筍、山菜、夏は鮎、鱧、秋は松茸、栗、冬はふぐ、鍋料理など、四季の味覚を楽しめる和食 割烹、ランチを是非、和食処『高瀬』でご賞味下さい。

厳選した素材だけを、お客さまにお召し上がりいただくため、ランチも含め和食のコースしかありませんが、皆様に旨いと思って頂ける和食の料理を心して作り、精一杯ご提供させていただいております。

春は筍や山菜、鰹、夏は四万十の鮎や牡蠣、秋は鰻、そして冬は下関のふぐ料理。新宿という都心にいながらにして、様々な地域の色々な素材を使った和食を味わっていただく事が出来ます。

和食の「高瀬」の滋味をお気軽にお楽しみいただけるご予約制の和食のランチコースもはじめました。

東京都 新宿にある店内には、個室風スペースもありますので、和食 割烹の「高瀬」をご会食、ご商談、ランチミーティング等にご活用下さい。特に、ランチの時間帯は大変込み合いますので予約も賜っております。また、ランチにはランチミーティングの際にコースメニューもご用意させております。

四季折々の 和食をお客様に味わっていただきたい‥。素材を大切に 和食の原点に気づいていただきたい‥。そして、なにより和食を通じ人々にぬくもりを与えたい‥。 そんな切なる想いを込めて最高の和食の料理を提供させて頂きます。 新宿・代々木にお越しの際は、是非和食の高瀬にお立ち寄り下さい。